Open Burner

Open Burner adalah kompor tungku terbuka yang jadi tulang punggung utama di hampir setiap dapur komersial. Seperti kompor rumah pada umumnya, tapi dengan daya output panas yang jauh lebih besar dan konstruksi yang lebih kokoh untuk menahan penggunaan berat sepanjang hari.

Sesuai namanya, sumber api gas-nya terbuka langsung di bawah burner, memberikan respons panas yang cepat dan langsung. Kompor komersial ini sangat serbaguna, cocok untuk hampir semua teknik memasak yang menggunakan panci atau wajan: merebus, menumis, menggoreng, atau menyangkal. Karena fleksibilitasnya, Open Burner adalah investasi dasar yang wajib dimiliki untuk membangun area memasak utama di dapur restoran, rumah makan, katering, atau warung makan.